Salame con cinghiale ( wild boar)
Zutaten: Schweinefleisch, Wildschweinfleisch 40%, Salz, natürliches Aroma, Milchpulver. Zubereitung: das magere Fleisch wird ausgesucht, in Stücke geschnitten, und für 3 Tage im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0°C getrocknet. Danach wird das Fleisch fein gemahlen und alle Zutaten werden beigemischt. Das ganze wird in synthetische Häute gegeben. Reifezeit: 20 Tage. Geschmack und Duft: sehr schmackhaft, starker Duft. Äußerliche Beschreibung: dunkelrote Farbe mit weißen Fettstücke. Gewicht: 0,5 kg.
