Rigatino (Bacon) Senese
Zutaten: Schweinefleisch (Bauchspeck), Salz, Laktose, Zucker, natürliches Aroma. Zubereitung: Vom Bauchspeck wird die erste Schicht Fett entfernt und dann wird er für drei Tage unter Salz gehalten. Mögliche Reifezeit: 15 Tage. Geschmack und Duft: starker Geschmack nach Pfeffer, intensiver Duft. Äußerliche Beschreibung: Rosa und weiss, in Scheiben oder in Würfel geschnitten. Gewicht: 1,5 Kg. Empfehlungen: gekocht oder mit Bohnen und ausgereiftem Käse.
