{"id":32073,"date":"2025-06-15T16:44:42","date_gmt":"2025-06-15T16:44:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fattoriadeibarbi.it\/?page_id=32073"},"modified":"2026-08-02T10:55:42","modified_gmt":"2026-08-02T10:55:42","slug":"the-barbi-cheeses","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fattoriadeibarbi.it\/en\/the-barbi-cheeses\/","title":{"rendered":"The Barbi Cheeses"},"content":{"rendered":"

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Our Artisan Cheeses<\/h2>\n
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Ancora oggi situato all’interno della storica Fattoria dei Barbi, il Caseificio dei Barbi \u00e8 custode della tradizione e del marchio Barbi, al pari dei vini. Avviato per la prima volta a met\u00e0 ‘800, \u00e8 la pi\u00f9 antica attivit\u00e0 di produzione di formaggi ancora esistente a Montalcino e continua tutt’oggi la sua tradizione secolare di formaggi di solo latte di pecora partendo dalle materie prime locali e mantenendo in tutti i passaggi produttivi – fatti solo ed esclusivamente a mano – i metodi di lavorazione tramandati dai maestri casari locali.<\/h4>\n

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Etichettatura Ambientale<\/strong><\/p>\n

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Caseificio dei Barbi
\nSheep’s Cheese Catalogue 2026<\/strong><\/p>\n

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